(Makanan berbau busuk. image: youtube)
Aroma merupakan salah faktor penting untuk menentukan enak atau tidaknya suatu masakan. Dengan hanya mencium aromanya saja, kita kadang sudah bisa membayangkan betapa enaknya suatu makanan. Begitu pula sebaliknya saat mencium aroma busuk dari makanan, kita akan langsung beranggapan bahwa makanan itu tak enak dan bahkan bisa merasa jijik hingga mual.
Padahal pada kenyataanya ada beberapa makanan berbau kurang sedap yang justru rasanya sangat enak. Sebagai contoh misalnya duren, pete atau jengkol yang meski memiliki bau kurang sedap, tapi memiliki rasa yang nikmat di lidah sebagian orang.
Beberapa makanan yang memiliki bau busuk ini bahkan ternyata ada yang memiliki manfaat baik bagi kesehatan manusia. Hanya saja untuk bisa menyantapnya tentu butuh nyali ekstra karena baunya yang luar biasa busuk.
Penasaran makanan apa saja itu dan apa manfaatnya bagi kesehatan? Lets cekidot..
Stinky Tofu
(image: quoracdn.net)
Stinky Tofu atau Tahu Busuk merupakan makanan khas asal Cina yang dibuat dengan memfermentasi Tahu dalam ramuan khas yang memiliki aroma yang menyengat. Kuliner khas dari suku Han ini diperkirakan sudah ada ratusan tahun yang lalu dan merupakan bagian dari sejarah kuliner Tiongkok yang masih bertahan hingga saat ini. Stinky Tofu biasanya disajikan dengan cara digoreng, dibuat sup atau bahkan dimakan mentah-mentah.
Sesuai dengan namanya makanan ini memiliki ciri khas bau yang busuk, namun konon terasa nikmat di lidah. Orang yang pernah mencoba Stinky Tofu, seringkali menggambarkan bau dari makanan ini yang mirip dengan rendaman kaus kaki yang menyengat dan bisa membuat pusing.
Namun meski begitu bagi yang suda terbiasa kuliner ini konon memiliki rasa yang nikmat dan bisa membuat ketagihan. Selain itu Stinky Tofu, ternyata juga baik bagi kesehatan. Menurut laporan dari majalah kesehatan Taiwan, Stinky Tofu merupakan 'pabrik' asam laknat yang dapat menormalkan fungsi pencernaan dan menyehatkan lambung. Kandungan vitamin B12 yang tinggi dalam Stinky Tofu juga baik untuk memperlambat penuaan otak besar dan bisa mencegah munculnya penyakit Alzheimer.
Menkonsumsi Stinky Tofu secara rutin juga bisa menguatan tubuh, mencegah penggupalan darah dan merawat kecantikan alias bisa awet muda.
Century Egg
:strip_icc():format(jpeg)/liputan6-media-production/medias/991726/original/093094700_1442468847-20150917-Century_Egg.jpg)
(image: liputan6.com)
Bentuknya yang kurang dan baunya yang menyengat biasanya akan langsung membuat orang enggan untuk mencicipi kuliner khas yang satu ini. Tapi meski begitu Century Egg atau Telur Seribu Tahun sebenarnya merupakan makanan yang cukup di China. Dibalik warnanya yang hitam dan kadang sedikit berlendir, Century Egg sebenarnya memiliki rasa yang enak. Hanya saja aroma amonia yang kuat dari telur ini biasanya sudah membuat orang mundur seribu langkah terlebih dulu sebelum memcobanya.
Aroma amonia yang kuat dari makanan yang diperkirakan sudah ada sejak 500 tahun ini merupakan hasil dari proses fermentasi yang dilakukan selama 7 minggu hingga 5 bulan lamanya. Proses fementasi inilah yang menghasilkan warna hitam dan aroma amonia pada Century Egg.
Tapi meski begitu jangan meremehkan telur yang satu ini, karena dibalik baunya yang menyengat Century Egg uga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Telur ini jika dikonsumsi secara rutin bisa menjaga tekanan darah, menjaga fungsi hati dan juga menjaga kesehatan mata. Selain itu ini juga kaya akan kandungan vitamin A, B12, B, D, selenium, fosfor dan zat besi juga baik untuk menjaga vitalitas tubuh.
Surströmming
(image: eldiariocba.com)
Mendapatkan predikat sebagai makanan paling bau didunia, Surströmming merupakan makanan tradisional khas Swedia yang telah mendunia berkat bau busuknya yang luar biasa. Terbuat dari ikan Herring yang di fermentasi, Surströmming terkenal memiliki aroma amis khas ikan yang telah membusuk dan tekstur yang berlendir. Dan karena disimpan dalam kaleng, makanan ini menyimpan gas yang cukup pekat, sangkit pekatnya gas ini saat Surströmming aroma busuknya bisa memenuhi satu ruangan dalam sekejap.
Sedangkan untuk rasanya sendiri, sama halnya dengan baunya yang busuk rasa Surströmming juga sering digambarkan sama buruknya. Banyak orang yang coba untuk memakan Surströmming tak mampu menahan bau serta rasanya yang begitu busuk. Bahkan orang asli Swedia saja hanya sebagian saja yang sanggup untuk memakan kuliner berbau busuk ini.
Tapi dibalik bau busuknya Surströmming ternyata juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Konsumsi Surströmming dapat mengatasi berbagai masalah pada lambung, seperti kembung, begah dan juga maag. Selain itu Surströmming, konon juga baik bagi vitalitas pria, karena itu ikan busuk ini juga sering dijadikan kapsul dan di jual sebagai Suplemen.
0 komentar:
Posting Komentar